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ちゃんと区別できてる?酵素ダイエットと酵母ダイエットの違い

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「酵素」と「酵母」、よく似た漢字ですが、違いをご存知でしょうか?

酵素は、生物の細胞が生成するもので、体内の化学反応や代謝を促進します。すべての生物が生命活動を行う上で不可欠なものなんです。一方、酵母はパンやビールの製造等に古くから使用されてきました。

今回は、酵素と酵母、二つの違いを詳しく見ていきます!

酵素の正体

酵素とは、生物の細胞の中で生成され、消化や呼吸、代謝など体内で起きるあらゆる化学反応に関わる化合物の総称を指します。何でできているかというと、単一のたんぱく質、もしくは複合たんぱく質から成っています。酵素はおよそ3000種あり、体内では、胃の中の胃液やその他の臓器に消化酵素といわれる酵素が存在していて、必要な時に必要な酵素が生成できる仕組みになっています。呼吸・消化・吸収・分布・代謝・排泄など全ての反応は、酵素なくして起こりません。

酵素を含む食品

野菜やフルーツ、肉類、魚介類などあらゆる食べ物が酵素を含んでいます。しかし、酵素は熱に耐性がないため、加熱すると構造が破壊され、働きを失ってしまいます。

特に酵素を豊富に含む食品として挙げられるのは、

  • 生野菜(レタス、ニンジン、セロリ、キャベツ、トマト、キュウリ、大根等)
  • フルーツ(キウイフルーツ、バナナ、リンゴ等)
  • 発酵食品(味噌、醤油、納豆、キムチ、漬物、麹等)

です。

酵母の正体

酵母は、酵母菌とも呼ばれる菌類の一つです。その正体は、糖分を分解してアルコール発酵を行う微生物であり、香り成分も生成します。酒の醸造やパンの製造などに広く利用されていて、ビール酵母やぶどう酒酵母、パン酵母など多様な種類があります。

酵母菌は、たんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養素を多く含んでいます。

酵母を含む食品

  • お酒(清酒や焼酎、ビール、ワイン等)
  • 調味料(味噌、醤油、食酢等)
  • 乳製品(ヨーグルト、チーズ等)
  • パンやクッキー

酵素ダイエットと酵母ダイエットの違い

酵素ダイエットのメカニズム

乱れた食生活や睡眠不足、加齢などが原因で、酵素の数が少なくなると、効率的な脂肪の燃焼ができなくなり、太りやすい体になってしまいます。酵素には、体内で生成される消化酵素と代謝酵素、そして食べ物から取り入れられる食物酵素があります。酵素を豊富に含む食べ物を積極的に食べることで、消化酵素の不足を防ぎ、脂肪を効率的に燃焼させ、ダイエットできるというメカニズムです。

しかし、酵素を積極的に取ったからといって、それがそのままダイエットになるわけではありません。例えば、消化酵素の一つであるリパーゼの脂肪を分解する働きを活用しても、エクササイズなどで脂質を消費することは欠かせません。

酵素を含む食物を食べてダイエット!

日々の食生活に酵素を豊富に含む生野菜やフルーツ、納豆や漬物などの発酵食品を意識的に取り入れることをオススメします。

しかし、酵素を豊富に含む食物を食べても、胃で消化されてしまうため、酵素を食物から直接摂取することは不可能です。しかしながら、取り入れた食物酵素は、食物の栄養の強化や消化の補助、体内の酵素の活性化をしてくれるので、健康な体づくりをサポートしてくれるでしょう。

また、野菜やフルーツ、発酵食品は、酵素だけでなく、ビタミンやミネラル、食物繊維等を含んでいるため、腸の環境を整えてくれます。腸の状態が整うと、お通じが改善され、お腹のぽっこりが解消されるなどといったダイエット効果も期待できます。

酵母ダイエットのメカニズム

酵母菌には、体内の余分な糖分を分解し、糖質の吸収を抑制する働きがあるので、食事に酵母を取り入れることで、効果的なダイエットが可能なんです。また、酵母そのものが、栄養を豊富に含んでいるため、ダイエットに必要な栄養を補うこともできます。

酵母の働きを活用してダイエット

酵母は多様な栄養素を含んでいます。ビール酵母を例に取ると、ビールの製造過程で増殖し、原料の麦に含まれるアミノ酸やビタミン、ミネラル等を豊富に含み、消化機能を助け、乳酸菌などの有用菌を増やす働きがあります。

また、ビタミンは、体内で生成される酵素の生成を助けてくれる補酵素の役割があります。

腸の環境が整っていないと、有害な菌が増殖して、食物が脂肪に変換され、蓄積しやすくなってしまうことが明らかになっています。

そこで、腸内の有用菌を増やし、腸の環境を整え、ダイエットしやすい体を手に入れられるんです。手軽に食べられる納豆やヨーグルトなどが酵母を豊富に含んでいるので、それらから試してみてはいかがでしょうか。

酵素ダイエットと酵母ダイエットの注意点

酵素や酵母をただ取ってもダイエットにはなりません。これらの働きをダイエットに活かすなら、まずは食生活を見直すしてみましょう。

酵素や酵母を含んだ食べ物を取り入れながらバランスの良い食生活を心掛けましょう!

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